是的，玉米油在低温环境下会凝固。玉米油的凝固点大约在4-7摄氏度，当环境温度低于这个范围时，玉米油会出现凝固的现象。此时只需将玉米油置于温暖的环境中，等待其重新回到液体状态即可。

玉米油在低温下会凝固，但并不影响其食用。只要将其加热至室温或稍微高温时，玉米油会重新恢复液态状态，并可以正常使用。因此，在天冷时凝固的玉米油仍然可以食用。