可乐摇完为啥会喷？不是气体变多而是“藏不住了”——深圳蔬菜配送公司为您科普

喝可乐前不小心摇了几下，一打开就会喷得满手都是，不少人以为是摇完后气体变多了。其实这和可乐里的二氧化碳有关，摇一摇并没有增加气体，只是打破了气体的稳定状态，让它瞬间失控了。

一、喷溅的原因：二氧化碳的溶解平衡被破坏

可乐属于碳酸饮料，制作时会在高压下把二氧化碳溶解到水中，形成碳酸。平时没摇晃时，二氧化碳有两个“藏身之处”：一部分均匀溶解在可乐液体里，维持着稳定状态；另一部分则附着在瓶壁、瓶底的微小凹凸处，形成细小的气泡，安静待在液体中，所以打开时只会缓慢冒泡，不会喷溅。

当我们摇晃可乐瓶时，液体剧烈晃动会产生冲击力，一方面让附着在瓶壁的小气泡相互碰撞、融合，变成更大的气泡；另一方面打破了二氧化碳的溶解平衡，让溶解在液体里的二氧化碳快速析出，大量气泡在瓶内聚集，导致瓶内压力急剧升高。此时打开瓶盖，高压气体带着液体瞬间冲出，就形成了喷溅的现象，摇晃越剧烈、静置时间越短，喷溅就越严重。

二、这些场景下，可乐更易喷溅

1.剧烈摇晃后立即开盖：摇晃产生的大量气泡还没来得及上浮、消散，瓶内压力处于峰值，开盖必喷。

2.高温环境存放：温度越高，气体的溶解度越低，高温下的可乐本身就容易析出气泡，再一摇晃，喷溅风险翻倍。

3.反复开关瓶盖：多次开关会让瓶内压力反复变化，气体更难稳定溶解，即使轻微摇晃也可能喷溅。

三、摇过的可乐不喷溅，这样做就对了

1.静置泄压：摇过的可乐不要立即开盖，直立放在阴凉处静置5-10分钟，让聚集的气泡慢慢上浮、破裂，瓶内压力恢复正常，再开盖就不会喷溅。

2.缓慢放气：若着急喝，可先轻轻拧开瓶盖一点缝隙，让瓶内气体缓慢排出，听到“嘶嘶”声减弱后，再完全打开。

3.避免剧烈晃动：拿取可乐时轻拿轻放，不要用力摇晃、碰撞瓶身，尤其冰镇可乐，气泡活性更高，更易受晃动影响。